Wenn über Jahre und Jahrzehnte das Blut zu viele Fette und Giftstoffe mit sich führt und zu wenig Mineralstoffe, Vitamine und Sauerstoff, dann entstehen Ablagerungen an den Gefäßinnenwänden, es kommt zur Arteriosklerose. Diese Ablagerungen verengen die Gefäße, so daß das Blut nicht mehr ungehindert fließen kann. Auch kann die Fließeigenschaft des Blutes durch zu fette und Säure bildende Nahrung beeinträchtigt werden, so daß die roten Blutkörperchen sich aneinanderkleben– man spricht von der sogenannten „Geldrollenbildung“ –  und dadurch die Sauerstoffbindungskapazität sinkt.